home

[|LMK1204 Livsmedelshygien] Hur många drabbas av matförgiftning? Betydligt fler drabbas av matförgiftning än vad som anmäls, i Sveriges anmäls årligen ca 2000-3000 matförgiftningsfall till Livsmedelsverket. De flesta behandlar sina åkommor hemma. Tre enkätundersökningar har gjorts för att uppskatta antalet matförgiftningsfall och antalet 500 000 personer årligen ligger fast sedan 16 år tillbaka ([|Livsmedelsverket]) Denna kurs går vi för att säkerställa att den mat vi serverar skall vara bra och inte göra oss sjuka. Mål för kursen Kursen skall ge grundläggande kunskaper om personlig hygien och arbets- och livsmedelshygien. Kursen skall också ge kunskaper om mikrobiologi, smittkällor och livsmedelsburna infektioner. Kursen skall även ge kunskaper i metoder för att öka matvarors hållbarhet och effekter av livsmedelstillsatser. Ett mål för kursen är dessutom att ge kunskaper om egenkontroll, innehållet i livsmedelslagen och om internationella regler som berör arbete med livsmedel

[|Här hittar du skolverkets kursplan för kursen]

Upplägget Kursen kommer att genomföras i 10 olika moment, varje moment har ett eget kursblock på denna hemsida där man hittar det material vi arbetar i och anvisningar till det prov/test avsnittet har. 1 Livsmedelslagen, 2 Personlig hygien 3 vatten & disk Här kommer det ett prov torsdag v 38

4 Livsmedelslokalen 5 Rengöring 6 Skadedjur Här kommer det ett prov torsdag v 42


 * 7;1 Mikroorganismer
 * 7;2 Smittovägarna
 * 7;3 Varmhållning, förvaring

8 Mottagning av varor 9 Egenkontroll & HACCP

Självsatudieuppgifterna lämnas till mig via mail hakan.hoglund.torsbergs@analys.urkund.se

Inför slutprov

Planeringskalender för hygienlektioner
media type="googlecalendar" key="tunjhblb409qvqhocr8lh737b0%40group.calendar.google.com" ARG0="&ctz=Europe/Stockholm" height="360" width="548"